Essige und ihre Anwendung

Essige

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Traditionelle Herstellungsverfahren sowie moderne Technik erlauben es uns, aus allem, was die Natur von Jahr zu Jahr schenkt, außergewöhnliche Essig-Kompositionen der Extraklasse. Unsere feinen Spitzen-Essige, frischen Kräuteressige, geschmeidigen Balsamessige und fruchtigen Aperitif-Essige haben ihren festen Platz in jeder Gourmetküche gefunden.

 

 

Aceto Balsamico di Modena IGP 6% Säure

Weinessig aus der Trebbiano-Traube. Traditioneller Ausbau im Holzfass. Feiner Duft, aromatisch, sehr mild, besonders zu empfehlen für Salate von Tomate und Mozzarella, Zucchini und zu gekochtem Gemüse. Farbe: dunkelbraun.

 

Apfel Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Volles Fruchtaroma in Duft und am Gaumen. Sehr dickflüssig, samtig-weich mit zarter Süße. Zum Verfeinern und Würzen von Saucen zu hellem Fleisch und Fisch, Pastete und Fleischsalat. Farbe: dunkelbraun.

 

Apfel-Zwiebel-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Herzhafte Komposition mit feinem Duft und vollem Geschmack. Zum Würzen von deftigen Salaten oder zum Einlegen von Fisch hervorragend geeignet. Farbe: hellgelb.

 

Balsam-Essig Bianco Spezial 6% Säure

Weinessig aromatisiert. Gehaltvoll, sehr aromatisch und zartsüß. Einsetzbar dort, wo der dunkle Aceto wegen seiner Farbe nicht in Frage kommt. Farbe: hell.

 

Balsam-Essig Spezial 5% Säure

Weinessig aromatisiert. Ein absolutes „Highlight“ für höchste Ansprüche im Gourmetbereich. Äußerst dickflüssig, sirupartig. Mehrere Tropfen auf ein Tellerchen und ein Stück Parmesankäse zum Eintunken – ein königlicher Genuss. Farbe: dunkelbraun.

 

Balsamico Bianco 5,4% Säure

Weinessig aromatisiert. Gehaltvoll und sehr aromatisch. Einsetzbar dort, wo dunkler Aceto wegen seiner Farbe nicht infrage kommt. Farbe: hell.

 

Bärlauch-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Kräftig im Duft, herzhaft im Aroma. Für frische Sommersalate, auch zum Marinieren von dunklem Fleisch, Wild und rohem Gemüse. Sehr fein in Verbindung mit unserem Kürbiskernöl! Farbe: zartgelb.

 

Cranberry Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Eine einmalige Komposition, für alle Sommersalate und frische Obstkompositionen. Tipp: Harmoniert hervorragend mit unserem Maracuja Aperitif-Essig! Mischungsverhältnis 1:1. Farbe: rot.

 

Erdbeer Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Hergestellt mit Fruchtsaftkonzentrat aus frischen Erdbeeren. Als Aperitif und Digestif oder zu exotischen und asiatischen Gerichten und Salaten. Farbe: rotbraun.

 

Feigen Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Feinduftig, mit lieblicher, weicher Frucht der frischen Feige, kaum spürbare Säure. Farbe: gelb.

 

 

Granatapfel Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Passt gut zu grünen Salaten, Wild- und Geflügelgerichten, zum Glasieren von Braten. Lecker über Vanilleeis. Mit Wasser verdünnt als Aperitif – ein Genuss! Farbe: dunkelrot.

 

Holunder Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Essigspezialität mit kräftigem Aroma, rund im Geschmack. Sehr mild, macht aus jedem Salat eine Köstlichkeit. Farbe: dunkelrot.

 

Holunderblüten Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Süße Spezialität mit dem feinen Aroma der Holunderblüten. Zum Abschmecken von Saucen und Salaten oder mit gekühltem Wasser verdünnt als Aperitif oder Digestif. Farbe: bernsteingelb.

 

Ingwer-Lemon Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Unser exotisches Traumpaar in perfekter Harmonie. Sehr fruchtig, leicht scharf. Wir empfehlen diese Spezialität zum Würzen und Verfeinern von exotischen & asiatischen Gerichten. Farbe: gelb.

 

Kirsch Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Samtig weich mit zarter Süße. Hergestellt aus dem Saft von Sauer- und Edelkirschen. Als Aperitif und Digestif oder zu exotischen und asiatischen Gerichten und Salaten. Farbe: rotbraun.

 

Mango Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Exotische Essigspezialität, mild, süßlich. Zum Abschmecken von Obst und grünen Salaten mit Obstanteil. Farbe: bernstein.

 

Maracuja Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Exotische Süße mit feinfruchtigem Geschmack. Einfach herrlich zu allen knackig-frischen Salaten, Obstvariationen, aber auch zu Linsen- und allen Hülsenfruchtgerichten. Tipp: Harmoniert hervorragend mit unserem Cranberry Aperitif-Essig! Mischungsverhältnis 1:1. Farbe: goldgelb.

 

Orangen Aperitif-Essig – mit Champagner 6% Säure

Weinessig aromatisiert. Das Aroma frisch gepresster Orangen gepaart mit feinem Champagner-Bouquet. Passt besonders gut zu Blattsalaten, Geflügel und Krabbensalat. Mit Wasser verdünnt als Aperitif ein erfrischender Genuss! Farbe: gelb.

 

Rosen Aperitif-Essig 5% Säure

Das intensive Rosen-Bouquet harmoniert perfekt mit der dezenten Säure des Essigs. Passt sehr gut zu Salaten und Wildgerichten. Mit Wasser verdünnt als Aperitif – ein Genuss!

 

Roter Weinbergspfirsich Aperitif-Essig 5% Säure

Herrlicher Duft und Geschmack nach frisch gepflückten roten Weinbergspfirsichen. Sehr mild und süß. Als Aperitif oder Digestif.

 

Sanddorn Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Hergestellt aus dem Saft der vitaminreichen Sanddornfrucht. Bekömmlich anregend als Aperitif. Sehr lecker zu frischen Sommersalaten und für die exotische und asiatische Küche. Farbe: bernstein.

 

Tomaten Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Intensive Aroma sonnengereifter Strauchtomaten. Für die vollmundige Abrundung aller Tomaten- und Mozzarella-Variationen. Wunderbar für alle Sommer- und Rohkost-Salate. Farbe: dunkelbraun.

 

Wald-Himbeer-Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Aus feinstem Obstessig, mit edlem Himbeerextrakt verfeinert. Hoher Fruchtanteil, mild und süßlich im Geschmack. Ideal für feine Sommersalate mit Obstanteil. Farbe: dunkelrot.

 

 

Balsame

Unsere Balsame zeichnen sich durch ihre besonders dickflüssige Konsistenz und ihre sehr de-

zente Säure aus! Dadurch werden eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten eröffnet, zum

Beispiel als Aperitif, zum Verfeinern von Saucen und Salatdressings, zu Käse, zu Nachspeisen

wie Eis und Obstgerichten, und vielem mehr… Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Sie

verwandeln einfachste Gerichte schon durch wenige Tropfen dieser Raritäten zu Delikates-

sen! Jahrelange Erfahrung und die Verarbeitung bester Zutaten haben es uns ermöglicht die

Gourmet-Küche mit diesen äußerst delikaten Essigzubereitungen zu bereichern. Im rechtli-

chen Sinne handelt es sich hierbei nicht um Essig, da unsere Balsame nur einen Säuregehalt

von 3% aufweisen!

 

Blutorangen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Fruchtig-süßer Balsam mit Auszügen von sonnenverwöhnten Blutorangen. Köstlich zu Obstsalaten oder zum Verfeinern von Geflügelgerichten. Farbe: dunkelbraun.

 

Dattel-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Das typische Aroma der Dattel nach Marzipan, Vanille und Honig umspielt zart den Gaumen, ein mediterranes Geschmackserlebnis der besonderen Art! Farbe: dunkelbraun.

 

Feigen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Sonnengereifte Feigen entfalten ihr volles Fruchtaroma zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis! Farbe: dunkelbraun.

 

Haselnuss-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Intensives Nussaroma mit angenehmer Röstnote gepaart mit lieblicher Süße! Farbe: dunkelbraun.

 

Passionsfrucht-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Ein tropisches Geschmackserlebnis! Passt sehr gut zu Sommersalaten und frischen Früchten. Farbe: dunkelbraun.

 

Schokoladen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Verführerisch-zartbittere Schokolade vereint mit fein-fruchtiger Säure machen diese Spezialität zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Passt hervorragend zu winterlichen Salaten mit Nüssen. Farbe: dunkelbraun.

 

Aperitife auf Weißweinessig

Unsere neuen Aperitife auf Weißweinessig überzeugen durch ihren unglaublich aromatischen

Geschmack. Mit Sekt verdünnt zaubert man einen außergewöhnlichen Aperitif. Salatdres-

sings, Käse, Süßspeisen und Obstsalate werden schon durch die Zugabe von wenigen Tropfen

zum unvergesslichen Geschmackserlebnis. Im Sommer mit eiskaltem Wasser als erfrischender

Durstlöscher – ein Hit! Im rechtlichen Sinne handelt es sich nicht um Essig, da unsere Aperitife

nur einen Säuregehalt von 3% aufweisen.

 

Aprikosen-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Volles Fruchtaroma mit feiner Bittermandelnote! Harmoniert perfekt mit unserem Mandel Öl. Hergestellt mit frischem Fruchtmus. Farbe: apricot.

 

Aronia-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Angenehm süß-säuerlicher Geschmack der fruchtigen Aroniabeere (Apfelbeere). Farbe: rot.

 

Eiswein-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Ein ganz besonderes Highlight! Sehr mild, mit ausdrucksstarkem Geschmack nach Eiswein. Farbe: hellgelb.

 

Vanille-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Fruchtige Weintrauben vereint mit feinster Premium-Vanille. Farbe: hellgelb.

 

Waldfrucht-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säur e

Herrlich-fruchtige Komposition von ausgesuchten Waldfrüchten. Hergestellt mit frischem Fruchtmus. Farbe: dunkelrot.