Herzhafte Pastaspezialitäten aus dem Piemont

Herzhafte Pastaspezialitäten aus dem Piemont

Handgerollte Grissini Rubatà, hauchzarte Lingue di suocera oder traditionelle Pasta aus italienischem Hartweizengrieß, hier ist alles handgemacht. Heute ist der Betrieb aus dem Piemont über die Landesgrenzen hinaus bekannt für seine hochwertigen Gebäckspezialitäten und Pastavariationen.

pasta_gebDie Form der Nudeln erinnert ein wenig an einen gebogenen und geriffelten Lampenschirm, daher der Name. Nur bester Hartweizen aus Puglia wird in alten Steinmühlen gemahlen. Der Teig wird auf Bronze ausgewalzt und bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Nur so bleibt die Pasta besonders bissfest, aromatisch und nimmt die Sauce optimal auf.

»Rustici« – innovative Form von Grissini mit lockerem und sehr knusprigem Teig, verfeinert mit reinem Meersalz. Ein toller Snack und Hingucker auf jedem Buffet.

Sehr knusprige, kleine Cracker aus ganz natürlichen Zutaten, mit 9 % italienischem Olivenöl, in einer einladenden Familien- oder Partypackung.

 

Das Gebäck mit der Baskenmütze

Das Gebäck mit der Baskenmütze

PierreSeit dem 19. Jahrhundert verkörpern die Produkte von Pierre die Tradition feinsten französischen Buttergebäcks. Die ansprechend gestaltete Verpackung mit Eifelturm und Baskenmütze rückt das Herstellerland auf charmante Weise ins Rampenlicht.

In der grünen Landschaft der Normandie gelegen werden die Produkte der Pierre Biscuiterie produziert. Es duftet nach Blumen und saftigen Wiesen, auf denen die Kühe weiden, deren Milch sich in den herrlich krossen Butterkeksen wiederfindet.
Die kleine Produktlinie besticht durch ihre Einfachheit und den puristischen Geschmack jeder Sorte. Eine Marke mit Tradition, Herz und Charme und eine angenehme Brise Frankreichs in Ihrem Geschäft.

Öle und ihre Anwendung

Öle

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Wir haben uns die reichhaltige Vielfalt an Samen, Saaten, Kernen und Früchten der Pflanzen-

welt zu Nutze gemacht, um für Sie einzigartige Ölspezialitäten zu kreieren. Die Nuancen des

feinen Geschmacks lassen jedes Feinschmeckerherz höher schlagen.

 

 

 

Barbecue-Öl

Rapsöl aromatisiert. Rassiges Öl für die Grillsaison. Mit exotischen Gewürzen wie Chilli, Oregano und Paprika. Tolle Grundlage für die Marinade Ihrer Steaks und des gesamten Grillgutes. Herzhafte Würze für alles, was kräftig schmecken soll. Herkunft: Deutschland · Farbe: rot.

 

Bärlauch-Öl

Rapsöl aromatisiert. Angenehmer, kräftiger Geschmack nach Bärlauch. Vielfältig anwendbar in der kalten und warmen Küche. Farbe: goldgelb.

 

Basilikum-Öl

Rapsöl aromatisiert. Mit Basilikumauszügen und Gewürzen, vielseitiges Öl. Am besten zu frischen Sommersalaten, aber auch zum Verfeinern von Rohkost, Linsen-, Bohnen und Kartoffelsalaten. Herkunft: Deutschland · Farbe: goldgelb.

 

Cranberry-Öl

Rapsöl aromatisiert. Das Süße-Säurespiel dieser vollmundigen Frucht verleiht dem Öl seine einmalige, leichte Geschmacksnote.

 

Curry-Öl

Rapsöl aromatisiert. Würzig-aromatisches Öl. Typischer Geschmack nach mildem Curry. Passt hervorragend zu Reissalaten und Wok-Gerichten. Als Marinade für Geflügel, zum Verfeinern von exotischen Salatdressings, Saucen und Suppen. Herkunft: Deutschland · Farbe: goldgelb.

 

Haselnuss-Öl – geschmacksreich

Feinkostöl mit zart nussigem Charakter. Für alle leichten Salate, Obstvariationen und Gemüsegerichte. Als geschmackliche Unterstützung von Müslis oder einfach nur zu Brot eine willkommene Bereicherung. Wegen des angenehm leichten Geschmacks auch zum Backen sehr geeignet. Farbe: hellgelb.

 

Inwer-Öl

Rapsöl aromatisiert. Ein besonderes Öl, nicht nur für Ingwer-Liebhaber. Milde Schärfe und typischer Geschmack nach frischer Ingwerwurzel. Als Marinade für Geflügel, Lamm, Fisch und Meeresfrüchte. Zum Verfeinern von exotischen Salaten, Sushi und Suppen. Herkunft: Deutschland · Farbe: goldgelb.

 

Kräuter-Knoblauch-Öl

Rapsöl aromatisiert. Die Basis für dieses aromatisierte Öl ist Pflanzenöl, verfeinert mit Auszügen von Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch. Delikate Würze! Farbe: hellgelb.

 

Kürbiskern-Öl

Spezialität aus der Steiermark aus gerösteten, geschälten Kürbiskernen. Der typisch aromatisch-nussige Geschmack passt hervorragend zu grünen Salaten, zu Brot, Müsli oder Süßspeisen. Auch zu gekochtem Rindfleisch und Käsespezialitäten hochbegehrt. Sehr sparsam im Gebrauch – nur wenige Tropfen reichen für den Hochgenuss. Farbe: dunkelgrün.

 

Land-Öl mit Buttergeschmack

Rapsöl aromatisiert. Das Multitalent in der Küche. Unser Speiseöl-Bestseller! Farbe: goldgelb.

 

Lauch-Öl

Rapsöl aromatisiert. Angenehmer, kräftiger Geschmack nach Lauch. Vielfältig anwendbar in der kalten und warmen Küche. Herkunft: Deutschland · Farbe: hellgelb.

 

Macadamianuss-Öl

Die „Königin“ der Nüsse. Ihren einzigartigen Geschmack verdankt die Macadamia dem außergewöhnlich hohen Reichtum an Fettsäuren. Ihr Energiehaushalt ist einer der höchsten aller pflanzlichen Nahrungsmittel. Vollmundig kräftig-nussig ist das Öl ideal für gehaltvolle Salate, Marinaden und Gemüsegerichte. Es hat –

naturbedingt – eine leichte Trübung. Dies stellt keine Qualitätseinbuße des Öles dar. Herkunft: Australien · Farbe: hellgelb.

 

Olivenöl – Bärlauch & Basilikum

Olivenöl aromatisiert. Angenehmer, kräftiger Geschmack nach Bärlauch und Basilikum. Vielfältig anwendbar. Zum Würzen von Salatsaucen, Dressings, Marinaden. Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl – Bruschetta

Olivenöl aromatisiert. Verfeinert mit Tomaten-, Basilikum-, Oregano- und Knoblauchextrakt. Dieses sehr würzige Öl eignet sich hervorragend zum Anrühren unserer Bruschetta-Gewürzzubereitung oder als Marinade von Grillfleisch. Herkunft: Deutschland Farbe: dunkelrot.

 

Olivenöl – Knoblauch

Olivenöl aromatisiert. Eine hervorragende Begleitung für viele Speisen. Zum Würzen von Salatsaucen oder zum Marinieren von Grillfleisch eignet sich dieses aromatisch-kräftige Öl besonders gut. Herkunft: Deutschland · Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl – Limone

Olivenöl aromatisiert. Feinstes Olivenöl mit Limonenauszug. Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl nativ extra

Bei diesem Olivenöl „nativ extra“ handelt es sich um ein 100% italienisches Olivenöl mit max. 0,4% Säure! Handgeerntet und naturbelassen. Nur filtriert behält es seine grünlich-goldgelbe Farbe und sein feines Aroma nach reifen Früchten und Mandeln. Ideal für alle Salate mediterraner Art. Auch zum Braten, Kochen und Backen bestens geeignet. Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl – Orange

Olivenöl aromatisiert. Verfeinert mit Orangenauszug. Herkunft: Deutschland · Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl – Tomate

Olivenöl aromatisiert. Verfeinert mit dem Geschmack von sonnengereiften Tomaten. Passt hervorragend zu Tomate-Mozzarella und Tomatensalat oder zum Marinieren von Fisch. Herkunft: Deutschland · Farbe: grüngelb.

 

Olivenöl – Trüffel

Olivenöl aromatisiert. Bildet eine feine Würze für Saucen und Salate, Nudel- und Risottogerichte. Trüffelöl NICHT mitkochen, sondern vor dem Servieren fein dosiert beigeben. Herkunft: Deutschland · Farbe: gold-gelb.

 

Provence-Öl

Rapsöl aromatisiert. Abgeschmeckt mit den typischen Gewürzen der Mittelmeer-Region: Oregano, Rosmarin, Thymian und Basilikum. Besonders für Marinaden von Grillfleisch, auch für herzhafte Salate von Fleisch, Geflügel und Wurst. Farbe: sonnengelb.

 

Rauchspeck-Öl

Rapsöl aromatisiert. Dieses Öl ist herrlich kräftig, aromatisch und rauchig. Eine wahre Bereicherung für deftige Gerichte! Passt besonders gut zu Bohnen-, Kartoffel- und Feldsalat. Zum Verfeinern von Linsen- und Erbsensuppe. Oder einfach als Dip zu frisch gebackenem Bauernbrot. Herkunft: Deutschland · Farbe: goldgelb.

 

Röstzwiebel-Öl

Rapsöl aromatisiert. Sehr charakteristisches Öl. Riecht und schmeckt nach frisch gerösteten Zwiebeln. Passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Kartoffelröstis, Kartoffelpüree und Kartoffelsalat. Oder als Marinade zu Grillfleisch. Herkunft: Deutschland · Farbe: goldgelb.

 

Rucola-Öl

Traubenkernöl aromatisiert. Würziges Öl mit intensivem Geschmack nach frischer Kresse und Nüssen. Sehr gut geeignet zum Verfeinern von Nudelgerichten, Risottos, Suppen, Ragouts und Pesto. Herkunft: Deutschland · Farbe: gelb.

 

Sanddorn-Öl

Rapsöl aromatisiert. Die mild-fruchtige Geschmacksnote der Sanddornbeere ermöglicht diesem Öl eine vielseitige Verwendung. Ideal für frische Salate. Zur Verfeinerung delikater Vorspeisen bestens geeignet. Sehr gut auch für Gedünstetes und Kurzgebratenes im Wok. Farbe: hellgelb.

 

Traubenkernöl

Gewonnen aus den getrockneten Kernen der Weinbeeren. Rassig, fruchtig und doch mild im Geschmack. Sehr beliebt in der feinen Küche, besonders zu kalten Gerichten wie Salate mit Fisch, Wurst und Käse geeignet, lässt es sich aber auch zum Dünsten und Braten verwenden. Farbe: gelbgrün.

 

Ungarisches Puszta-Öl

Rapsöl aromatisiert. Herzhaftes Öl mit der pikanten Schärfe des Chili, ideal für die Grillsaison zum Marinieren von Fleisch, auch für herzhafte Salate bestens geeignet. Farbe: hellrosé .

 

Walnuss-Öl geschmacksreich

Walnussöl geschmacksreich wird aus schalenfreien Nüssen des Walnussbaumes (Juglans Regia) gewonnen. Die Walnüsse werden auf traditionelle Art zerkleinert (Kollergang), das daraus entstehende Mus wird vorsichtig geröstet und direkt im Anschluss in Stempelpressen gepresst. Durch seinen intensiv würzigen Geschmack besonders für die kalte Küche geeignet (Salate, Marinaden). Farbe: gelbgrün.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Essige und ihre Anwendung

Essige

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Traditionelle Herstellungsverfahren sowie moderne Technik erlauben es uns, aus allem, was die Natur von Jahr zu Jahr schenkt, außergewöhnliche Essig-Kompositionen der Extraklasse. Unsere feinen Spitzen-Essige, frischen Kräuteressige, geschmeidigen Balsamessige und fruchtigen Aperitif-Essige haben ihren festen Platz in jeder Gourmetküche gefunden.

 

 

Aceto Balsamico di Modena IGP 6% Säure

Weinessig aus der Trebbiano-Traube. Traditioneller Ausbau im Holzfass. Feiner Duft, aromatisch, sehr mild, besonders zu empfehlen für Salate von Tomate und Mozzarella, Zucchini und zu gekochtem Gemüse. Farbe: dunkelbraun.

 

Apfel Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Volles Fruchtaroma in Duft und am Gaumen. Sehr dickflüssig, samtig-weich mit zarter Süße. Zum Verfeinern und Würzen von Saucen zu hellem Fleisch und Fisch, Pastete und Fleischsalat. Farbe: dunkelbraun.

 

Apfel-Zwiebel-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Herzhafte Komposition mit feinem Duft und vollem Geschmack. Zum Würzen von deftigen Salaten oder zum Einlegen von Fisch hervorragend geeignet. Farbe: hellgelb.

 

Balsam-Essig Bianco Spezial 6% Säure

Weinessig aromatisiert. Gehaltvoll, sehr aromatisch und zartsüß. Einsetzbar dort, wo der dunkle Aceto wegen seiner Farbe nicht in Frage kommt. Farbe: hell.

 

Balsam-Essig Spezial 5% Säure

Weinessig aromatisiert. Ein absolutes „Highlight“ für höchste Ansprüche im Gourmetbereich. Äußerst dickflüssig, sirupartig. Mehrere Tropfen auf ein Tellerchen und ein Stück Parmesankäse zum Eintunken – ein königlicher Genuss. Farbe: dunkelbraun.

 

Balsamico Bianco 5,4% Säure

Weinessig aromatisiert. Gehaltvoll und sehr aromatisch. Einsetzbar dort, wo dunkler Aceto wegen seiner Farbe nicht infrage kommt. Farbe: hell.

 

Bärlauch-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Kräftig im Duft, herzhaft im Aroma. Für frische Sommersalate, auch zum Marinieren von dunklem Fleisch, Wild und rohem Gemüse. Sehr fein in Verbindung mit unserem Kürbiskernöl! Farbe: zartgelb.

 

Cranberry Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Eine einmalige Komposition, für alle Sommersalate und frische Obstkompositionen. Tipp: Harmoniert hervorragend mit unserem Maracuja Aperitif-Essig! Mischungsverhältnis 1:1. Farbe: rot.

 

Erdbeer Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Hergestellt mit Fruchtsaftkonzentrat aus frischen Erdbeeren. Als Aperitif und Digestif oder zu exotischen und asiatischen Gerichten und Salaten. Farbe: rotbraun.

 

Feigen Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Feinduftig, mit lieblicher, weicher Frucht der frischen Feige, kaum spürbare Säure. Farbe: gelb.

 

 

Granatapfel Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Passt gut zu grünen Salaten, Wild- und Geflügelgerichten, zum Glasieren von Braten. Lecker über Vanilleeis. Mit Wasser verdünnt als Aperitif – ein Genuss! Farbe: dunkelrot.

 

Holunder Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Essigspezialität mit kräftigem Aroma, rund im Geschmack. Sehr mild, macht aus jedem Salat eine Köstlichkeit. Farbe: dunkelrot.

 

Holunderblüten Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Süße Spezialität mit dem feinen Aroma der Holunderblüten. Zum Abschmecken von Saucen und Salaten oder mit gekühltem Wasser verdünnt als Aperitif oder Digestif. Farbe: bernsteingelb.

 

Ingwer-Lemon Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Unser exotisches Traumpaar in perfekter Harmonie. Sehr fruchtig, leicht scharf. Wir empfehlen diese Spezialität zum Würzen und Verfeinern von exotischen & asiatischen Gerichten. Farbe: gelb.

 

Kirsch Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Samtig weich mit zarter Süße. Hergestellt aus dem Saft von Sauer- und Edelkirschen. Als Aperitif und Digestif oder zu exotischen und asiatischen Gerichten und Salaten. Farbe: rotbraun.

 

Mango Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Exotische Essigspezialität, mild, süßlich. Zum Abschmecken von Obst und grünen Salaten mit Obstanteil. Farbe: bernstein.

 

Maracuja Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Exotische Süße mit feinfruchtigem Geschmack. Einfach herrlich zu allen knackig-frischen Salaten, Obstvariationen, aber auch zu Linsen- und allen Hülsenfruchtgerichten. Tipp: Harmoniert hervorragend mit unserem Cranberry Aperitif-Essig! Mischungsverhältnis 1:1. Farbe: goldgelb.

 

Orangen Aperitif-Essig – mit Champagner 6% Säure

Weinessig aromatisiert. Das Aroma frisch gepresster Orangen gepaart mit feinem Champagner-Bouquet. Passt besonders gut zu Blattsalaten, Geflügel und Krabbensalat. Mit Wasser verdünnt als Aperitif ein erfrischender Genuss! Farbe: gelb.

 

Rosen Aperitif-Essig 5% Säure

Das intensive Rosen-Bouquet harmoniert perfekt mit der dezenten Säure des Essigs. Passt sehr gut zu Salaten und Wildgerichten. Mit Wasser verdünnt als Aperitif – ein Genuss!

 

Roter Weinbergspfirsich Aperitif-Essig 5% Säure

Herrlicher Duft und Geschmack nach frisch gepflückten roten Weinbergspfirsichen. Sehr mild und süß. Als Aperitif oder Digestif.

 

Sanddorn Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Hergestellt aus dem Saft der vitaminreichen Sanddornfrucht. Bekömmlich anregend als Aperitif. Sehr lecker zu frischen Sommersalaten und für die exotische und asiatische Küche. Farbe: bernstein.

 

Tomaten Balsam-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Intensive Aroma sonnengereifter Strauchtomaten. Für die vollmundige Abrundung aller Tomaten- und Mozzarella-Variationen. Wunderbar für alle Sommer- und Rohkost-Salate. Farbe: dunkelbraun.

 

Wald-Himbeer-Aperitif-Essig 5% Säure

Obstessig aromatisiert. Aus feinstem Obstessig, mit edlem Himbeerextrakt verfeinert. Hoher Fruchtanteil, mild und süßlich im Geschmack. Ideal für feine Sommersalate mit Obstanteil. Farbe: dunkelrot.

 

 

Balsame

Unsere Balsame zeichnen sich durch ihre besonders dickflüssige Konsistenz und ihre sehr de-

zente Säure aus! Dadurch werden eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten eröffnet, zum

Beispiel als Aperitif, zum Verfeinern von Saucen und Salatdressings, zu Käse, zu Nachspeisen

wie Eis und Obstgerichten, und vielem mehr… Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Sie

verwandeln einfachste Gerichte schon durch wenige Tropfen dieser Raritäten zu Delikates-

sen! Jahrelange Erfahrung und die Verarbeitung bester Zutaten haben es uns ermöglicht die

Gourmet-Küche mit diesen äußerst delikaten Essigzubereitungen zu bereichern. Im rechtli-

chen Sinne handelt es sich hierbei nicht um Essig, da unsere Balsame nur einen Säuregehalt

von 3% aufweisen!

 

Blutorangen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Fruchtig-süßer Balsam mit Auszügen von sonnenverwöhnten Blutorangen. Köstlich zu Obstsalaten oder zum Verfeinern von Geflügelgerichten. Farbe: dunkelbraun.

 

Dattel-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Das typische Aroma der Dattel nach Marzipan, Vanille und Honig umspielt zart den Gaumen, ein mediterranes Geschmackserlebnis der besonderen Art! Farbe: dunkelbraun.

 

Feigen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Sonnengereifte Feigen entfalten ihr volles Fruchtaroma zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis! Farbe: dunkelbraun.

 

Haselnuss-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Intensives Nussaroma mit angenehmer Röstnote gepaart mit lieblicher Süße! Farbe: dunkelbraun.

 

Passionsfrucht-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Ein tropisches Geschmackserlebnis! Passt sehr gut zu Sommersalaten und frischen Früchten. Farbe: dunkelbraun.

 

Schokoladen-Balsam 3% Säure

Basis Weißweinessig. Verführerisch-zartbittere Schokolade vereint mit fein-fruchtiger Säure machen diese Spezialität zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Passt hervorragend zu winterlichen Salaten mit Nüssen. Farbe: dunkelbraun.

 

Aperitife auf Weißweinessig

Unsere neuen Aperitife auf Weißweinessig überzeugen durch ihren unglaublich aromatischen

Geschmack. Mit Sekt verdünnt zaubert man einen außergewöhnlichen Aperitif. Salatdres-

sings, Käse, Süßspeisen und Obstsalate werden schon durch die Zugabe von wenigen Tropfen

zum unvergesslichen Geschmackserlebnis. Im Sommer mit eiskaltem Wasser als erfrischender

Durstlöscher – ein Hit! Im rechtlichen Sinne handelt es sich nicht um Essig, da unsere Aperitife

nur einen Säuregehalt von 3% aufweisen.

 

Aprikosen-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Volles Fruchtaroma mit feiner Bittermandelnote! Harmoniert perfekt mit unserem Mandel Öl. Hergestellt mit frischem Fruchtmus. Farbe: apricot.

 

Aronia-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Angenehm süß-säuerlicher Geschmack der fruchtigen Aroniabeere (Apfelbeere). Farbe: rot.

 

Eiswein-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Ein ganz besonderes Highlight! Sehr mild, mit ausdrucksstarkem Geschmack nach Eiswein. Farbe: hellgelb.

 

Vanille-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säure

Fruchtige Weintrauben vereint mit feinster Premium-Vanille. Farbe: hellgelb.

 

Waldfrucht-Aperitif auf Weißweinessig 3% Säur e

Herrlich-fruchtige Komposition von ausgesuchten Waldfrüchten. Hergestellt mit frischem Fruchtmus. Farbe: dunkelrot.

 

 

Liköre

Mit  über 40 verschiedenen Likören, zählen wir wohl zu den führenden Anbietern von exklusiven Genußgetränken im Sauerland. Eine kleine Auswahl listen wir für Sie auf:

Granatapfel mit Chili
Schoko-Chili
Walnuss-Likör mit Cognac
Kakao-Likör
Cassis mit Grappa
Kirsch mit Grappa
Waldhimbeer mit Grappa
Erdbeer mit Grappa
Roter Weinbergpfirsich
Holunderblüten-Likör
Limoncello
Kaffee-Likör
Cappucchino-Sahne
Toffee-Sahne
Orangen-Sahne
Walnuss-Sahne
Erdbeer-Sahne
Whisky-Likör
Trüffel-Sahne
und noch mehr …

.. und dann suchen Sie sich noch den passenden Aufkleber für die Flasche aus!

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